直営店「旬海」

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鮮度に活きる魚屋「旬海」

大切なのは地域に密着していること

旬海のほとんどは、サンディさんや近商ストアさんといった、量販店の中に出店しています。
まず大切なのは地域に密着していること。
季節に応じて、店頭に並ぶ魚も当然変わります。
そうすると、魚の食べ方も変わってくる。
夏は刺身、冬は鍋といった感じで。
でもそこまでのサービスなら大概の魚屋さんはやられていると思うんです。

他の魚屋さんと違う2つの特長

旬海が他の魚屋さんと違う理由は2つあります。
その1つは地域性をつかむこと。
お年寄りが多い地域もあれば、若い夫婦が多い住宅街もあります。
そうなると、当然ニーズも変わってくるわけですね。
それを日頃からよく見て、商品の売れ行き、ディスプレイなど考えていきます。
もう1つは、いかに新鮮なものをお客様にご提供できるかということです。これは七海水産の絶対条件と言ってもいいかもしれません。
まずは新鮮な魚を仕入れること。
旬海の店長は皆朝の4時、5時に七海水産へ行き、仕入れを行います。
各店舗での販売は、各店長に一任されているので、会社任せではいけないんです。
というよりも、現場にいる私たちだからこそできることなんだと思います。
そして仕入れたものを店舗に搬入し、仕込みに入ります。バックヤードには各専門のものが準備をしていますので、そこからはオープンまでの時間との勝負ですね。

 

お客様のことを考えた先にあるのが「旬海」

魚屋さんによっては、前日に加工作業を行うところもあるそうですが、七海水産「旬海」の一番は鮮度なので、必ず当日に行います。
あと、「売れ残りが無いようにすること」が前提としてあります。
もちろん塩干などは別ですけど、鮮魚に関しては本当にこれですね。
こうなると1つ目の理由にも関わってくることですけど、ニーズが掴めていないと当然売れ残りは発生します。そうすると、それは翌日にまわすか廃棄するしかありません。
これほど無駄で、お客様を裏切ることはないと考えています。
新鮮なものをご提供することは、お客さまのことを考えることだと思います。

「旬海」店舗一覧

  • サンディ木津店

    木津川市大字木津小字池田40
    TEL:0774-73-8252 10:00~19:30
    定休日:無(正月休み有り)

  • ハーベスはびきの店

    羽曳野市軽里1-10-5
    TEL:072-958-2231 9:30~20:50
    定休日:無(正月休み有り)

  • パラディ学園前店

    奈良市学園北1-10-1 パラディII
    TEL:0742-41-3506 10:00~20:00
    定休日:年数回有

  • エコールマミ真美ヶ丘店

    北葛城郡広陵町馬見中4-1-1
    TEL:0745-55-1030 10:00~19:30
    定休日:無(正月休み有り)

  • (株)近商ストア高の原店

    奈良市右京1-3-4
    TEL:0742-71-9570 9:00~21:00
    定休日:無(正月休み有り)

  • ハーベス東生駒店

    生駒市東生駒1-5
    TEL:0743-75-8015 9:30~20:00
    定休日:無(正月休み有り)

  • ハーベス大和郡山店

    大和郡山市高田町92-5
    TEL:0743-54-5319 10:00~20:00
    定休日:無(正月休み有り)

  • ハーベス松陽台店

    奈良市松陽台3丁目17番10号
    TEL:0742-51-4773 9:30~21:00
    定休日:無(正月休み有り)

  • スーパーサンコー長吉店

    大阪市平野区長吉六反2丁目6-26
    TEL:06-6709-6710 10:00~19:30
    定休日:無(正月休み有り)

  • (株)近商ストア西大寺店

    奈良市西大寺国見町1丁目1
    TEL:0742-45-4891 9:00~21:00
    定休日:無(正月休み有り)

  • ハーベス五位堂店

    香芝市瓦口2227
    TEL:0745-77-2730 9:00~21:50
    定休日:無(正月休み有り)

  • ハーベス木津川台店

    京都府木津川市木津川台1-12-1
    TEL:0774-73-0366 10:00~21:00
    定休日:無(正月休み有り)

  • 魚達中央市場前店(業務スーパー)

    大和郡山市馬司町536-2
    TEL:0743-57-0773 6:00~19:00
    定休日:無(正月休み有り)

  • サンディ三山木店

    京都府京田辺市三山木田中67-1 1
    TEL:0774-63-1073 9:30~19:30
    定休日:無(正月休み有り)

  • (株)近商ストア喜連店

    大阪市平野区喜連西4-5-16
    TEL:06-6706-0226 9:00~23:00
    定休日:無(正月休み有り)

  • (株)近商ストア新生駒店

    生駒市北新町10-36-101
    TEL:0743-73-7360 10:00~21:00
    定休日:無(正月休み有り)

  • ハーベスあやめ池店

    奈良市あやめ池北1丁目37番10号
    TEL:0742-41-7588 9:00~21:50
    定休日:無(正月休み有り)

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