冷凍マグロの解体

広報・パブリシティ

冷凍マグロ冷凍マグロは、さすがに包丁では切れないため、電気のこぎりで解体を行います。甲高い機械音とともに、まるで大きな材木のようなマグロの胴体が細分化されていく様は圧巻です。職人は慣れた手さばきで作業を進めていきます。

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